Kuchnia i gotowanie

Fabryka, o nazwie E. Wedel została założona w roku 1851 przez Karola Wedla, na ulicy Miodowej w Warszawie. W roku 1876 firma ta została prowadzona już przez Emila Fryderyka Wedla, który przeniósł jej siedzibę na ulicę Szpitalną. Chcąc uniemożliwić innym producentom podrabianie wyrobów cukierniczych Wedla, został stworzony znak fabryczny, znany do dziś jako E. Wedel. W latach 30. stulecia XX zakłady tej firmy zostały przeniesione do miejscowości Kamionek. E. Wedel dzielnie przetrwał II Wojnę Światową, a później zdobył uznanie na terenie całej Europy Środkowej. Specjalnością fabryki E. Wedel były i są od zawsze czekolady, czekoladki, wafle, chałwy, torty pralinowe, chałwy. Dzisiaj, najbardziej rozpowszechnione i najpopularniejsze jest smaczne Ptasie Mleczko, Delicje, Mieszanka Wedlowska i oczywiście rozsławiony Torcik Wedlowski. Ciągle powstają także czekolady z nowym, oryginalnym nadzieniem i dodatkami. Obecnie, w każdym sklepie można kupić wedlowską czekoladę truskawkową, wiśniową czy z dodatkiem orzechów.

Wawel jest firmą, która zajmuje się produkcją wyrobów cukierniczych. Została założona w Krakowie w roku 1898 przez Adama Piaseckiego. Niebawem ,a dokładniej w roku 1910 została uruchomiona pierwsze fabryka firmy Wawel. Później przy Rynku Głównym na terenie Krakowa otwarto pierwszy sklep należący do Adama Piaseckiego. Potem, w roku 1951 zostały połączone trzy przedsiębiorstwa cukiernicze w Krakowie. Były to : Fabryka Czekolady Suchard, Fabryka Wyrobów Czekoladowych Pischinger oraz oczywiście Fabryka Wawel. Powstała z nich jedna firma, o nazwie : Zakłady Przemysłu Cukierniczego Wawel. Jednym z najdawniej produkowanych słodyczy przez tę fabrykę jest batonik, o nazwie Danusia. Ponadto Wawel zajmuje się wyrobem takich produktów jak czekolady ( w tym rozmaite rodzaje, między innymi – czekolady nadziewane), bombonierki, śliwki w czekoladzie, batoniki oraz cukierki. Z tymi ostatnimi łączy się pewien skandal. Mianowicie znane cukierki Michałki kojarzone są, przede wszystkim, z firmą Wawel. Ale pierwsze cukierki tego rodzaju były wyrabiane przez firmę Śnieżka. Właśnie Michałki stały się przyczyną kłótni pomiędzy tymi dwoma fabrykami.

Czekolada jest to wyrób cukierniczy, który jest robiony z masła kakaowego lub z tłuszczu cukierniczego, miazgi kakaowej, środka słodzącego oraz innych, rozmaitych dodatków. Wartość przeciętna czekolady wynosi, mniej więcej, od pięciuset do siedmiuset kalorii na sto gramów tego wyrobu. W dzisiejszych czasach najpopularniejszą i najbardziej rozpowszechnioną formą czekolady jest czekolada w tabliczce, chociaż bardzo sławne jest także podawanie czekolady w postaci pitnej. Szczególnie w Meksyku, rozsławione jest podawanie czekolady jako napoju przyrządzanego na mleku czy wodzie. Rzadziej można spotkać czekoladę w granulkach czy w proszku. Pierwsza czekolada na świecie została wyprodukowana przez Majów i była to pitna, gorąca czekolada. Czekoladę dzieli się na gorzką, białą, mleczną i deserową. Jest to główny podział tego wyrobu. Czekoladę można jeszcze dzielić pod względem dodanych do niej składników, na przykład : truskawkowa, orzechowa, bakaliowa, czy z dodatkiem najróżniejszych likierów oraz owoców.

Gorąca czekolada jest, w dzisiejszych czasach, bardzo znaną i rozpowszechnioną formą słodyczu oraz rodzaju ciepłego napoju. Jest to gorący napój, który jest wytwarzany z mieszania czekolady, z mlekiem oraz cukrem. Pierwsza gorąca czekolada została wyprodukowana przez plemię Majów, a do Europy została sprowadzona z Nowego Świata, czyli Ameryki. Gorącą czekoladę bardzo często podaje się z dodatkiem pokaźnej ilości bitej śmietany. Można ją dostać, zarówno w cukierniach, jak i kawiarniach. Często dodatkiem do gorącej czekolady jest również piana z mleka, które poprzez gorącą parę pod ciśnieniem, spienia się. Obecnie, w rozmaitych kawiarniach można zamówić gorącą czekoladę mleczną lub białą. W kartach menu na całym świecie podawane są także różne rodzaje gorącej czekolady, na przykład, czekolada z pomarańczą, wiśnią czy truskawkowa, czekolada z dodatkiem cynamonu lub mięty, czekolada z różą czy orzechami lub gorąca czekolada z dodatkiem migdałów. Rodzajów gorącej czekolady jest, oczywiście, o wiele więcej. Ciągle są wymyślane nowe pomysły na wytwarzanie gorącej czekolady.