Kuchnia i gotowanie

Kilka słów o pieczywie Dietetycy od lat spierają się, czy chleb i inne produkty zbożowe są korzystne dla naszego zdrowia. Jedno jest pewne – są niezbędne. Zbudowane są przede wszystkim z węglowodanów złożonych, które dzielą się na dwie grupy. Jedna jest źródłem energii i po rozłożeniu na elementy prostsze – wykorzystywana w organizmie na przykład na ruch mięśni. Należy do nich skrobia i inne składniki odżywcze posiadające minimum minerałów bądź cukrów. Druga grupa to źródło błonnika, ale w znacznie większej ilości niż w owocach. Z tego względu dietetycy mają obawy co do pieczywa. Duże ilości błonnika paradoksalnie blokują jelita i powodują charakterystyczne uczucie ciężkości, dlatego też pamiętajmy by nie przesadzić zbytnio z nimi. U niektórych osób nadmiar błonnika może prowadzić do zakłóceń pracy ze strony układu pokarmowego objawiającymi się wzdęciami i bólem brzucha. Interesujący jest fakt, iż pieczywo, zwłaszcza pszenne, jest bardzo alergiczne. Wynika to z obecności glutenu, który może nie być tolerowany w niektórych organizmach. Jest to objaw nieprawidłowo działającego układu immunologicznego.

A może mleko na śniadanie? Rynek mleczny w Polsce ma bardzo dużo do zaoferowania. Bardzo dużo firm w kraju specjalizuje się w produkcji jogurtów i innych wyrobów mlecznych takich jak zwykłe mleka, mleka pasteryzowane, serki różnego typu, jogurty, serki homogenizowane, białe, twarogowe, żółte i wiele wiele innych. Jest to bardzo ciekawe zjawisko z punktu widzenia gospodarki i z korzyścią dla konsumenta. W Hiszpanii dominuje jeden producent i jest to bardzo widoczne zarówno w reklamie, jak i na sklepowych półkach. Produkty mleczne są niezbędne na naszego organizmu. Dostarczają przede wszystkim białka i mikroelementy. Najważniejsze z białek są proteiny. Podobnie jak w owocach, są one bardzo łatwo przyswajane przez organizm. Szczególnie istotne jest to w przypadku małych dzieci, które potrzebują tych elementów do prawidłowego rozwoju. Niedobór mleka skutkuje chorobami układu kostnego i nieprawidłowościami w rozwoju. Chyba każdy z nas widział ogólnopolską kampanie mleczarską, pij mleko, będziesz wielki. Uważam iż przyczyniła się ona w znacznym stopniu do poznania mleka, do rozpowszechnienia jego dobrych właściwości oraz do tego, że coraz więcej osób, a w szczególności dzieci zaczęło pić regularnie mleko.

Jeśli nie masz w domu makaronu i nie chce ci się biec do sklepu, zrób sam smakołyk. Do zup i sosów wszelkiego rodzaju możesz użyć klusek własnej roboty. Są proste i niedrogie. Potrzebujesz mąki i wody, soli i pieprzu do przyprawienia, ale nie za dużo, by nie były zbyt ostre czy słone. Wymieszaj mąkę z wodą na konsystencję papki. Zagotuj garnek wody, poczekaj aż woda zacznie wrzeć. Wrzuć wtedy po kawałku na łyżce ciasto składające się z wody i mąki. Nie jest to trudne i bardzo szybkie do wykonania. Koniecznie lekko posól wodę, nie za dużo. Lekko słone kluski smakują lepiej. Kawałki będą się gotować. Powstanie masa szybko gotująca się. Ciasto z mąki i wody świetnie nadaje się na kluski , jeśli nie masz żadnego sosu, usmaż bułkę tartą i podawaj wraz z zasmażką. Idealne danie na szybki obiad, którego wykonanie to niecałe dwadzieścia minut pracy. Możesz do ciasta dodać przyprawy, dzięki temu wzbogacisz zapachowo jak i smakowo całe danie. Nie do każdej zupy nadają się takie kluski, ale nawet same są smaczne i bardzo sycące.

Kto nie lubi słodkich, pachnących gofrów z bitą śmietaną i owocami? Przepis nie jest trudny ani skomplikowany, możesz to zrobić nie umiejąc gotować. Potrzebujesz jedynie mąki pszennej i mąki ziemniaczanej, cukru, cukru waniliowego, dobrze roztopionej margaryny, jednej małej łyżeczki proszku do pieczenia, letniej wody i pięciu jajek. W razie gęstości, dolej trochę wody, ale nie za dużo. Produktów nie potrzeba wiele, a gofr to naprawdę fajny słodki przysmak. Z tych produktów wyjdzie około dwudziestu sztuk ciepłych gofrów. Smaczny ciepły deser, można go udekorować i dżemem i czekoladą, poza tym owoce to też dobry pomysł, zależy co kto lubi. Ciasto musi urosnąć, czyli lekko napęcznieć, dlatego odstaw je w nie za ciepłe miejsce na około dwadzieścia minut. Gdy ciasto będzie już lekko napęczniałe, piecz je w rozgrzanej gofrownicy. Podawaj z owocami i bitą śmietaną, smakują najlepiej jako deser. Jeśli chcesz można jeść na śniadanie lub jako dodatek do kawy czy herbaty. Gofry podobnie jak faworki są idealnym deserem na różne przyjęcia.

Przysmakiem mogą być tez domowej roboty ciastka zwane oponkami, są słodkie i sycące. Jednym z wielu pomysłów na ciastka są tzw. oponki. Przyrządza się je bardzo łatwo. Użyj mąki, wody, jajek, zagnieć dokładnie wraz z białym serem. Sera musisz mieć około pół kilograma. Gnieć ciasto tak, by się nie kruszyło, by można było uformować z niego placek. Oczywiście użyj wałka do wałkowania. Placek nie może być za cienki, średnia około pół centymetra, dodaj proszek do pieczenie i obowiązkowo cukier waniliowy do smaku. Następnie za pomocą szklanki i kieliszka wytnij koła. Jedno wielkie za pomocą szklanki a w środku zrób małe dzięki kieliszkowi. Wrzuć takie ciasto na rozgrzany olej. Smaż nie za długo, bo łatwo można spalić. Pyszne ciastka można posypać małą ilością cukru pudru, podawać z kawą lub herbatą, świetne są też z kakao. Mają piękny zapach wanilii, śmiało możesz dodać inne dodatki np. zapach migdałowy do ciast, też nadaje się do takich ciastek. Niezbędny jest tutaj ser biały, który nadaje niepowtarzalny smak ciastkom.

Popularne ciasto i nie drogie, jeśli chodzi o koszt produktów.Ciasto nazywa się zebra, nazwa pochodzi od tego jak wygląda. Ciasto składa się z dwóch kolorów, jasnego i ciemnego. Potrzeba mąki, jajek, oleju i kakao, wymieszaj make jaja i olej, można dodać zapachu waniliowego jeśli masz. Weź drugie duże naczynie, podziel ciasto na dwie porcje, z jednej będzie ciasto jasne z drugiej ciemne. Dosyp do jednej części kilka łyżek kakao, nie za dużo, by nie było za ciemne. Następnie przygotuj brytfankę, kształt nie gra roli. Posmaruj ja masłem , by ciasto nie przylegało do formy. Wlewaj raz ciasto jasne, raz ciemne, tworząc przeróżne wzory. Nie wlewaj całości od razu ale stopniowo. W ten oto sposób nazwano ciasto, zebrą. Piecz w piekarniku do stu pięćdziesięciu stopni nie dłużej niż 40minut, co chwile sprawdzając wykałaczką czy w środku ciasto już się upiekło. Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem. Jeśli chcesz, możesz dodawać i owoce. To ciasto jest pyszniejsze z dodatkiem słodkich owoców, a jakie to zależy jakie lubisz. Mogą to być zarówno i truskawki jak i śliwki.

Bardzo popularnym deserem są faworki. Kto lubi może sam wykonać.By zrobić faworki, potrzebujesz mąki, żółtka, śmietany, coś słodkiego do posypania, najlepszy jest cukier puder. Któż nie zna smaku faworków? Należy je wałkować, ciasto musi być bardzo cienkie, wykrój z nich cienkie paski i natnij mały otwór, przewlecz robiąc supeł. Musisz pamiętać, że ciasto musi być bardzo ścisłe i mocne. Dobrze ściśnięte. Faworek gotowy. Najlepiej jest smażyć go na smalcu lub na oleju. Wykonanie tego deseru zajmuje do dwóch godzin. Na wierzch oczywiście posyp cukier puder do smaku. Ciasto po usmażeniu jest kruche i smaczne. Użyj płaskiego naczynia, garnka. Obok pączków, faworki to świetne słodkie desery. Pomysłów na desery jest mnóstwo. Najlepiej je się zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Choć zimne też niesamowicie smakują. Słodkie , bardzo smaczne i tuczące. Faworka wyjętego z tłuszczu delikatnie odsącz. Tłuste nie są smaczne, więc dobrym sposobem jest odsączanie z tłuszczu, w tym celu połóż faworki na jakimś sitku, gdzie tłuszcz będzie mógł swobodnie opaść.